A Savona nella centralissima via Pia c’è una porticina in legno con sopra una scritta : “Vino e Farinata“. Se non conosci questo posto difficilmente ti verrà l’idea di entrarci perchè tutto sembra fuorchè un ristorante, tuttavia lì si può mangiare una delle migliori farinate possibili. Squisiti i muscoli (le cozze) , la formaggetta savonese con le olive taggiasche e in generale tutti i piatti di pesce che sono nel menù. Inutile dire che è sempre pieno..

Conosco questa trattoria tipica da più di dodici anni e quando mi capita di essere nelle vicinanze di Savona ci faccio sempre un salto. Il posto è uguale a sè stesso da che lo conosco e, da come mi dicono, è così praticamente da sempre..Minimalista, spartano, sincero e obsoleto tanto da diventare addirittura snob.

Sapevo che era difficile prenotare, tant’è che spesso per cenare in via Pia è necessario mettersi in coda ed aspettare anche un’ora per essere accompagnati al tavolo. Sabato, incuriosito, ho chiesto alla signora che sta alla cassa di darmi il numero di telefono così la prossima volta avrei prenotato anzichè fare la coda. La risposta è stata :

“..il telefono non ce l’abbiamo !. Chi vuole prenotare lo può fare a voce”

Io: perplesso : “ok, ma io non vivo qui.. se voglio prenotare un tavolo e non sono in zona come faccio a contattarvi se non avete il telefono ?”.

Lei: “..le spiego : Mi può mandare una mail”

io: “ahh!! certo una email”

Lei: “no no !! proprio una lettera..”

io: “!!??”

Lei : “alcuni usano la posta prioritaria per fare prima, se no va bene anche un telegramma!!”

Speravo che mi stesse prendendo per il culo, poi ho alzato lo sguardo e, appiccicati al muro, i telegrammi li ho visti con i miei occhi..

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